原标题：北京石景山区专项检查学校食堂食品安全

近日，北京石景山区市场监管局组织辖区学校、托幼机构及校方食堂的负责人召开学校食堂食品安全业务培训，同时开展冬季学校食堂食品安全专项检查。

培训中，石景山区市场监管局执法人员对学校、托幼机构食堂食品安全分别从证照、进货、仓储、清洗、烹饪、留样等每一环节进行了详细的培训讲解。

在学校食堂食品安全专项检查中，执法人员围绕学校食堂的原材料采购贮藏、加工操作流程、人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样等食品安全关键环节开展检查，重点检查后厨及仓库的防鼠设施情况及食堂工作人员每日晨检情况。执法人员要求学校食堂的管理人员必须严格落实食品安全管理制度，并宣传发放《学校食堂防鼠灭鼠技术指南》，强化食堂对有害生物防控法律法规的了解和认识，督促食堂压实主体责任。（王薇）